קרדיט: דליס
10 עצות לבניית קונספט ותפריט מותאם אישית לאירוע חברה עסקי
- הגדרת מטרת האירוע: זהו את המסר המרכזי שברצונכם להעביר, כמו חגיגת הישג, השקת מוצר חדש או בניית צוות. התאימו את הקונספט והתפריט למטרה זו. למשל, לאירוע השקת מוצר טכנולוגי חדשני, שקלו תפריט עתידני או מולקולרי.
- התאמה לתרבות הארגונית: שקפו את הערכים והאווירה של החברה בבחירותיכם. אם החברה מדגישה קיימות, בחרו במרכיבים אורגניים ומקומיים. עבור חברה שמעריכה חדשנות, שלבו טכנולוגיה בהגשה או בהזמנת המנות.
- התחשבות בפרופיל המשתתפים: הכירו את קהל היעד שלכם – גילם, תפקידם בחברה, והעדפותיהם. לקהל צעיר ודינמי, שקלו אפשרויות יותר קלילות וחדשניות. לאירוע פורמלי יותר עם בכירים, התמקדו במנות גורמה מסורתיות יותר.
- שילוב אלמנטים של מיתוג: הטמיעו את זהות המותג בכל היבט של האירוע. השתמשו בצבעי החברה בעיצוב השולחן, צרו קינוחים בצורת הלוגו, או עצבו תפריטים מודפסים בסגנון החברה.
- תכנון לפי תזמון ומבנה האירוע: התאימו את התפריט ללוח הזמנים של האירוע. לאירוע ארוך, תכננו מספר ארוחות קלות לאורך היום. לאירוע קצר וממוקד, שקלו נשנושים קלים שניתן לאכול תוך כדי שיחה או הרצאה.
- הצעת אפשרויות תזונתיות מגוונות: הכינו מגוון אפשרויות לדיאטות שונות, כולל צמחוניות, טבעוניות, ללא גלוטן, וכשרות. סמנו בבירור את האפשרויות השונות בתפריט ובתחנות האוכל.
- שילוב חדשנות וייחודיות: הפתיעו את האורחים עם מנות או טכניקות הגשה יוצאות דופן. שקלו להביא שף אורח, לשלב מופע בישול חי, או להציע חוויות טעימה ייחודיות כמו טעימות עיוורות.
- התאמה לעונה ולמיקום: בחרו מרכיבים עונתיים ומקומיים להעשרת החוויה ולתמיכה בעסקים מקומיים. שלבו מאכלים מסורתיים של האזור או העונה כדי ליצור חיבור למקום ולזמן האירוע.
- תכנון תחנות אוכל אינטראקטיביות: צרו תחנות שבהן האורחים יכולים לצפות בהכנת המנות או להשתתף בהכנה בעצמם. זה יכול לכלול תחנת סושי, בר מרק, או תחנת קינוחים מותאמים אישית.
עוד על מגשי אירוח
- יצירת חוויה כוללת: תאמו בין כל האלמנטים של האירוע ליצירת חוויה קוהרנטית. למשל, אם הקונספט הוא "מסע קולינרי עולמי", התאימו את המוזיקה, העיצוב והפעילויות לתמה זו. חשבו על כל החושים – טעם, ריח, מראה, מגע וצליל – בתכנון החוויה.
נשמח לשתף אתכם ב5 שאלות נפוצות ותשובות מוצעות
בנושא תכנון קונספט ותפריט לאירוע חברה עסקי: - שאלה: כיצד אוכל לוודא שהתפריט יתאים לכל האורחים? תשובה: חשוב לספק מגוון אפשרויות תזונתיות, כולל מנות צמחוניות, טבעוניות, ללא גלוטן וכשרות. שלחו סקר מקדים לאורחים לבירור העדפות והגבלות תזונתיות. סמנו בבירור את האפשרויות השונות בתפריט ובתחנות האוכל.
- שאלה: איך אוכל לשלב את מיתוג החברה באירוע מבלי שזה יראה מוגזם? תשובה: שלבו את המיתוג בצורה עדינה ויצירתית. למשל, השתמשו בצבעי החברה בעיצוב השולחן, צרו קינוחים קטנים בצורת הלוגו, או עצבו תפריטים בסגנון החברה. הימנעו משימוש מופרז בלוגו ושמרו על איזון בין המיתוג לאסתטיקה הכללית של האירוע.
- שאלה: מה הם הטרנדים העכשוויים בתחום האוכל לאירועים עסקיים? תשובה: כיום, יש דגש רב על קיימות, שימוש במרכיבים מקומיים ועונתיים, ואפשרויות בריאות. תחנות אוכל אינטראקטיביות וחוויות קולינריות ייחודיות גם הן פופולריות. בנוסף, יש עלייה בביקוש לתפריטים המשלבים השפעות בינלאומיות ופיוז'ן.
- שאלה: איך אוכל להתאים את התפריט לתקציב מוגבל מבלי לפגוע באיכות? תשובה: התמקדו במנות פשוטות אך איכותיות, והשתמשו במרכיבים עונתיים שהם לרוב זולים יותר. שקלו להציע יותר מנות צמחוניות, שהן בדרך כלל חסכוניות יותר. תכננו תחנות אוכל שמאפשרות לאורחים ליצור את המנות שלהם, מה שיכול לחסוך בעלויות כוח אדם. הגישו מנות קטנות יותר במקום ארוחות גדולות.
עוד על קייטרינג חלבי
- שאלה: כיצד אוכל ליצור חוויה קולינרית זכירה שתתאים למטרות העסקיות של האירוע? תשובה: קשרו את הקונספט הקולינרי למטרת האירוע. למשל, אם מדובר בהשקת מוצר חדשני, שקלו תפריט עתידני או מולקולרי. אם המטרה היא בניית צוות, תכננו תחנות אוכל אינטראקטיביות שמעודדות שיתוף פעולה. הוסיפו אלמנט של הפתעה או חדשנות, כמו הופעת שף ידוען או שימוש בטכנולוגיה חדשנית בהגשה. זכרו תמיד לקשר את החוויה הקולינרית למסר העסקי העיקרי של האירוע
דליס: מרכז הזמנות ארצי 03-5600274
כשר מהדרין בד"צ בית יוסף
[email protected]
